Родился в деревне Новинская, Чувашская АССР в 1912 году. После войны с Финляндией в Николай Фёдорович вернулся в родную деревню. В 1941 году по переехал в посёлок Преображение Приморского края и устроился работать бондарем на Второй сейнерный рыбокомбинат. В марте 1942 года Н.Ф. Пьяночкин был зачислен в 1379 стрелковый полк. Был одним из 33 бойцов, отразивших танковую атаку под Сталинградом. Награждён орденом Красного Знамени. Погиб в конце июля 1944 года в деревне Кожемяки Витебской области, проявив героизм и мужество. Похоронен там же.