Родился 1 мая 1909 г. в селе Музыкины хутора (ныне - село Музыковка Херсонской области, Украина). 

В первые же дни войны Плужник Григорий Дмитриевич, отказавшись от брони, ушел добровольцем на фронт. Сначала он попал в запасной полк и был техником-телеграфистом. Позже в звании младшего лейтенанта и должности командира маршевой роты, актер участвовал в Сталинградской битве и освобождении Румынии. Одновременно руководил концертно-эстрадной бригадой и выступал на передовой. Получив ранение, был комиссован и направлен артистом Севастопольского театра Черноморского флота. В 1945-1947 годах Григорий работал в Государственном Театре киноактера. В 1946 году актера пригласили сыграть разведчика Биденко в экранизации повести Валентина Катаева «Сын полка», эта роль стала для него второй по значимости. В 1947-1954 годах служил в Одесском театре Советской Армии, а в 1954-1959 годах – в Центральном театре Советской Армии в Москве.

Фильмография

1936 — Вратарь — Антон Кандидов

1938 — Одиннадцатое июля — Янко, брат Степана

1939 — Моряки — Григорьев Иван Степанович, командир корабля

1939 — Огненные годы — внук Петрусь

1941 — Два друга — Иван Петренко, младший командир

1946 — Сын полка — разведчик Биденко

1952 — Неразлучные друзья — капитан сейнера, старый партизан

1956 — Поэт — эпизод (нет в титрах)

1958 — Поэма о море — один из руководителей строительства на совещании

1959 — Любой ценой — член Военного совета

1960 — Слепой музыкант — эпизод (нет в титрах)

1960 — Человек с будущим — Федор Макарович, отец Нины

1961 — В начале века — рабочий

1963 — Тропы Алтая — эпизод

1967 — Северо-западнее Берлина (фильм-спектакль) — Русаков